حول لقاء “النصائح الصحية المتعلقة بأضحية العيد ” باكادير

انطلقت عملية توزيع الأكياس البلاستيكية المخصصة  لجمع نفايات عيد الأضحى  على جمعيات المجتمع المدني باكادير  يوم السبت 18 غشت 2018  غير ان الأعداد الموزعة غير كافية لتغطية الأحياء و نأمل أن  يفي   النائب الأول  لرئيس المجلس الجماعي   المكلف  بتدبير  قطاع النظافة  بوعده  خلال لقاء 10 غشت 2018  ويبادر إلى وضع  العدد الكافي  من الأكياس  رهن إشارة جمعيات الإحياء  و جمعية  منار حي القدس  من اجل مساعدتها على إنجاح  هذه  الحملة التحسيسية  للجماعة   وتحقيق هدفها المنشود  المتمثل في  نظافة  الحي  و تفادى انتشار فضلات و أشلاء  الذبائح  بالأزقة و الشوارع

و تجدر الإشارة إلى أن  الجماعة الحضرية لاكادير  نظمت  يوم الجمعة 10 غشت 2018 ابتداء من الساعة الرابعة بعد الزوال  بقاعة ابراهيم الراضى  بقصر البلدية   لقاء تحسيسيا  حول موضوع ” النصائح الصحية المتعلقة بأضحية العيد ” تحت إشراف النائب الأول لرئيس المجلس الجماعي  لاكادير  و أطره المكتب الوطني للسلامة الصحية  للمنتجات  الغذائية  لفائدة المجتمع المدني و ممثلي مهنيي الجزارة

وقد استهل  اللقاء بكلمة ترحيبية  لنائب الرئيس ذكر فيها الحاضرين بأهمية اللقاء و بالحدث الذي تميز بفوز  الجماعة بجائزة الحسن الثاني للبيئة ثم أعطيت الكلمة  لرئيسة قسم الصحة بالجماعة  أشارت فيها إلى  أهداف اللقاء  التى تندرج فى  إطار ترسيخ مفهوم المواطنة و الشراكة الاجتماعية من اجل  الحرص على نظافة البيئة  مصداقا للحديث النبوى الشريف ” إماطة الادى عن الطريق صدقة”  و من  اجل صناعة وعى جديد يسعى إلى تحويل  المواطن من شخص  سلبي إلى  شخص متحرك يسعى إلى  إيجاد الحلول بدلا من طرح المشاكل  ثم تناول الكلمة  الطبيب البيطرى ممثل المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية  الذي استعرض عرضه  العلمي من خلال شريط مطول  حول  موضوع ” النصائح الصحية المتعلقة بأضحية العيد ” تطرق بتفصيل إلى العناصر التالية :

  1 شروط شراء الأضحية

–شراؤها من نقط البيع المقننة المرخص لها لضمان سلامتها  و خلوها من الإمراض لتفادى مشكل تعفن لحوم الاضاحى  و تحول لحومها  إلى اللون الأزرق  بسبب تناولها  العلف المغشوش  و آن تحمل الترقيم الوطنى المشار اليه  فى الحلقة  المعلقة في أدانها  و ان يكون الخروف آو الماعز نشيطا  متحركا سليما  لا تظهر عليه أثار  الإسهال  والنفخ غير العادي  و احمرار العين

2- المكان

ان توضع  فى مكان امن يتوفر على الظل  وبعيدا عن التيارات الهوائية  و أن تكون التغدية  مشتملة على كلا جاف(تبن-فصة-ماء نقى) و الكف عن تقديم  الكلأ  باستثناء الماء  12 ساعة قبل الذبح

3- الشروط الصحية  اثناء عملية الدبح

     اختيار  السالخ المؤهل  والملم  بمهمة السلخ  و أن يكون الذبح بسكين  جديدو حاد   و في  مكان  نظيف مناسب  للنحر لتلافى التلوث الميكروبي لتفادى انتقال  الملوثات  إلى العضلات  عن طريق  الدم أثناء  الذبح   كما يجب وضع الخروف بهدوء  دون استعمال العنف  و دون جره إلى الأرض   و دون  توتره  الذى قد يتسبب في  انخفاض الضغط الدموي  و تغيير لون  اللحم  و التأثير على جودته  .

4-مرحلة السلخ

الاحتفاظ  بحلقة ترقيم الأضحية  و تجنب  نفخ الأضحية بواسطة الفم و تجنب  استعمال الأرجل  لإزالة الجلد و التلامس  ونثر  القاذورات

5-مرحلة نزع الأحشاء

التأكد من  سلامة السقيطة  و المؤشر على ذلك هو أن يكون لونها  ورديا آو  ورديا مفتوحا فإذا كانت ذات لون  اصفر آو احمر  فيجب إشعار  المصلحة البيطرية المحلية

 6 -فحص الذبيحة

ينبغي فحص  أحشاء الأضحية   للتأكد من  الإصابات  التي يمكن ملاحظتها  وهى كاتالى

–  الأكياس المائية  التي تعتبر أكثر الإصابات انتشار  بنسبة 90 في المائة  و التي تتمركز   خصوصا  في الكبد و الرئتان   و يجب فقط إزالتها  و استهلاك الباقي  من العضو المصاب  أما إذا  كانت الإصابة بليغة  في حالة تواجد أربعة أكياس فما فوق فيجب  إزالة العضو بأكمله و إتلافه  آو دفنه  و من الأفيد   إحراقه لتفادى أكله من طرف الكلاب   و تجنب انتشار الإصابة  لدى الإنسان

–   مرض تسطوميا  الذي يصيب الكبد  إذ يبرز  على شكل سائل   بقنوات الكبد عند شرحها

–  ورم الغدة اللامفاوية  حيث يظهر تقرح مملوء بالقبح  على مستوى  الأعضاء او الغدد اللمفاوية  المصاحبة لها

-تلوث الرئة بالدم حيث يتسرب الدم  إلى داخل الرئة عن طريق القصبة الهوائية

-دودة الرئة وهو طفيلي على شكل حبة ينتقل إلى الرئة  وينبغي إزالة العضو حالا دون تردد

-الدودة الترابطية (بولفاف)  يظهر على شكل نقط بيضاء أو أكياس  في الكبد

 7 – الاحتفاظ  بلحم الأضحية
تعلق الأضحية في مكان نظيف بعيدا عن أشعة الشمس  و ينبغي تلفيفها  في أكياس  أو اوانى  و وضعها في المجمد   شريطة الاحتفاظ  بها أكثر من 3 أيام مع درجة حرارية  لا تتعدى 4 درجة مائوية  و درجة حرارية  ناقص 24 درجة  و الحرص على  توفير التهوية  داخل المجمد  اى  أن لايكون المجمد مملوءا و آن تكون الأكياس موزعة بشكل يسمح بنفاذ التهوية   كما ينبغي إعادة تجميد قطع اللحم التي  سبق إخراجها من المجمد.

بعد ذلك طرح الحضور أسئلتهم و أرائهم  حول الموضوع  التي  كشفت عن المداخلات التالية

 1- ما هي  ضمانات المكتب الوطني للسلامة الصحية  للحد من  الاضحيات المتعفنة علما أن عدد المراقبين  لا يتجاوز عددهم  5 مراقبين  وهو عدد غير كاف  لمراقبة  آماكن البيع

2-ما هي المدة المسموح بها   بين عمليتي الذبيحة و التقطيع و كيف يمكن  التعامل مع  السلالات  الخمس التي يتميز بها المغرب

3-ما هو تأثير  الامراض على السقيطة  بعد ملاحظة اصفرار  الأضحية في اليوم الأول

4-ماهى  النصائح التي يمكن تقديمها إلى  مرضى داء السكري بخصوص تناول  أضحية العيد

5-هل يمكن النفخ بالة الضخ  للبحث عن الجودة

6-هل يمكن للمجلس الجماعي   إعفاء دار العجزة من  رسوم الدبح بمجزرة   الجماعة  و هل يمكن  إدراج  مضمون العرض  في المنهاج الدراسي  و  هل يمكن للمجلس الجماعي  باتخاذ الإجراءات الكفيلة للقضاء على  ظاهرة الكلاب الضالة  التي  انتشرت  بشكل فضيع باكادير  و  تعترض سبيل المصلين عند صلاة الفجر

7-هل يمكن للجمعية المهنية للجزارين المساهمة في  إنجاح الحملة

8-هل تؤثر  الروائح النتنة   و الغازات السامة  لمعامل كوانو بانزا على  جودة الأضحية وصحة المواطن

9-هل  تقتصر مهمة المكتب الوطني للسلامة الصحية على  عملية التتبع  فقط دون  اتخاذ الإجراءات الزجرية علما أن نفايات الأسماك  و المواد الصناعية تتسرب إلى الفرشة المائية

10-هل يمكن للمكتب الوطني للسلامة الصحية إعدادلائحة الأعلاف  الايجابية  لتلافى الأعلاف المغشوشة

11-تجفيف اللحوم  التي تعود عليها المغاربة هل هي  صحية آم لا

12- هل ترقيم الاضاحى كاف  لضمان الجودة  بالنسبة للبائع بالجملة و الكساب

13- ماهى  الإجراءات التي ستتخذها الجماعة  لحل مشكل تراكم النفايات  بحاويات الازبال  من اجل نظافتها  نظرا لتأثيرها السلبي على صحة الأطفال

14-هل  ستسعى الجماعة إلى توفير العدد الكافي من حاويات الازبال  بحي الفرح و حي بنسركاو  و هل  ستمكن  ساكنة  بنسركاو من العدد الكافي  من الأكياس البلاستيكية  الخاصة بعيد الأضحى

15- متى سيتم  تأهيل البنية التحتية  لمنطقة سفوح الجبال  التي مازالت تعيش وضعية كارثية   لكونها غير مرتبطة بالصرف الصحي  و وضعية النظافة  في تدهور مستمر  بالإضافة إلى مشكل التلوث  الناتج عن  نفايات و مخلفات البناء  التي تفرغها الشاحنات   و كذا نفايات معامل  كريان  الأحجار  علاوة على انعدام الآمن  و الماء و الكهرباء

16-ما مصير الفلاحين الصغار من  مشكل  غموض هوية البائع  الناتج عن  الترقيم الوطني  الممنوح للفلاحين الكبار  علما آن الكساب هو الذي يؤدى  واجب رسوم  الأسواق العشوائية  للاضاحى المرقمة

17-هل لمشكل رمى جلود الاضاحى بواد الحوار و باقي الأودية باكادير تأثير مباشر على  البيئة

تلك  إذن  هي مداخلات الحاضرين التي تمت الإجابة عنها لإقناعهم  و اختتم اللقاء في حدود الساعة السابعة و النصف  مساء.

*بقلم : ذ.محمد طاما ( جمعية منار حي القدس )